Vágásvédő kesztyűk élelmiszer-feldolgozáshoz: Biztonság, higiénia és megfelelőség egy megoldásban

Bevezetés

Az élelmiszer-feldolgozás magas-kockázatú világában a kézvédelem nem kötelező,-hanem küldetése-kritikus. Az éles kések, szeletelők, csontok és acélgépek állandó veszélyt jelentenek a dolgozókra. Ennek ellenére sok létesítmény még mindig küzd a megfelelő egyensúly megteremtéséértvágásvédelem, kényelem, higiénia és élelmiszer-biztonsági megfelelés. A megfelelő vágásvédő kesztyű nemcsak a dolgozók biztonságát tudja átalakítani, hanem a biztonságot istermelékenység, higiéniai eredmények és ellenőrzési teljesítmény. Íme, hogyan.

 

Miért nélkülözhetetlenek{0}} a vágásálló kesztyűk az élelmiszer-feldolgozásban?

A csontozástól és filézéstől a szeletelésig és csomagolásig az élelmiszer-feldolgozás minden szakaszában fennáll a kézsérülés veszélye. A sérülések a leggyakoribb és legköltségesebb munkahelyi sérülések közé tartoznak az iparágban, amelyek gyakran a következőket eredményezik:

Az elveszett{0}}idős sérülések

Élelmiszerek szennyeződése vérrel vagy kesztyűtörmelékkel

Költséges orvosi számlák és biztonsági vizsgálatok

De több is forog kockán:nem felel meg az élelmiszer-biztonsági előírásoknaka kesztyű szennyeződése vagy helytelen használata szintén bírságot vagy leállást eredményezhet.

 

A négy kihívás, amelyet az élelmiszer-feldolgozó kesztyűknek meg kell oldaniuk

A legtöbb kesztyű megvéd a vágásoktól. Deélelmiszer-feldolgozó kesztyűtalálkoznia kellnégy kritikus kritérium:

Magas Vágásállóság
A késes{0}}nehéz feladatokhoz, mint például a kicsontozás vagy a halfilézés, gyakran az ANSI A5-től A8-ig terjedő vágási szintekre vagy az EN388 4-5. szintre van szükség.

Élelmiszerrel való érintkezés megfelelősége
A kesztyűt ebből kell készíteniFDA{0}}jóváhagytavagyEU-kompatibilisanyagok, nem-mérgezőek, szennyeződésektől és laza szálaktól mentesek.

Higiénia és moshatóság
Kesztyűnek kell lenniekönnyen mosható vagy autoklávozható, ellenáll a nedvességnek, a baktériumok növekedésének és a szagoknak. A részecskék beszorulásának megelőzése érdekében előnyben részesítjük a varrat nélküli kötést.

Egész-napos kényelem
Hideg helyiségekben vagy nedves környezetben a dolgozóknak olyan kesztyűre van szükségük, amely megőrzi rugalmasságát, fogást biztosít, és minimálisra csökkenti a kéz fáradását.

 

A legjobb kesztyűanyagok az élelmiszer-vágás elleni védelemhez

A különböző vágásálló{0}}kesztyűanyagok megfelelnek a különböző élelmiszer-feldolgozási környezeteknek:

Rozsdamentes acél hálós kesztyűk
Maximális vágásvédelem a nagy-kockázatú késes munkákhoz (hús, baromfi). Legjobb béléssel viselni a kényelem érdekében.

HPPE (nagy{0}}teljesítményű polietilén) kesztyűk
Könnyű, légáteresztő és ANSI A3–A6 vágásvédelmet kínál. Ideális ismétlődő szeleteléshez és csomagoláshoz.

Aramidszálas kesztyű
Hő- és vágás-álló. Alkalmas pékséghez vagy éles pengéjű és forró felületű-forró ételsorokhoz.

Dyneema® keverékek
Ultra-erős, menő viselet, gyakran megtalálható a hal-, baromfi- és tenger gyümölcseit feldolgozó gépsorokon.

 

A színkódolás és a kesztyűforgatás figyelmen kívül hagyott szerepe

A színkódolt kesztyűk-(kék, fehér, zöld) segítenek azonosítani a használatot feladat, részleg vagy a hét napjai szerint-egy gyakran figyelmen kívül hagyott, dekritikus lépés a HACCP megfelelésben. A napi vagy műszakon{1}} alapuló forgatás csökkentheti a kesztyűk kifáradását és a szennyeződés kockázatát is.

 

Gyakori hibák, amelyeket el kell kerülni az élelmiszeripari kesztyűk kiválasztásakor

A bevonatos kesztyűk kiválasztása anem élelmiszer-biztonságos-bevonatok(némi nitril vagy latex)

Használatavágásálló kesztyű-hővédelemkéntmegfelelő rétegezés nélkül

Nem cseréli ki a kesztyűtelég gyakran, ami baktériumok felhalmozódásához vezet

Kesztyű kiválasztása nélkülmegfelelő mérettartományok, kézfáradást és rossz kézügyességet okoz

 

Esettanulmány: Hogyan csökkentette egy feldolgozó üzem 70%-kal a sérüléseket

Egy közép-méretű baromfifeldolgozó Délkelet-Ázsiában pamutbetétről + fémkesztyűről cseréltHPPE varrat nélküli kötött kesztyű A6-os vágásállósággal. Bemutatjuk:

Napi kesztyű ellenőrzés

Heti higiéniai ciklusok

Méret{0}}specifikus kesztyűillesztés

Hat hónap alatt 70%-kal csökkentették a kézsérülések számát, és két egymást követő, harmadik fél által végzett élelmiszerbiztonsági auditon is átmentek, kesztyűvel kapcsolatos nem megfelelőség nélkül.

 

Utolsó gondolatok: Ne kössön kompromisszumot a kesztyű minősége terén az élelmiszer-feldolgozás során

A megfelelő vágásvédő kesztyű kiválasztása az élelmiszer-feldolgozás során nem csak a vágások elkerüléséről szól-, hanema higiénia biztosítása, a termelékenység növelése és a nemzetközi megfelelőségi szabványok teljesítése. Fektessen be olyan kesztyűkbe, amelyeket az adott élelmiszeripari felhasználásra terveztek, és ne felejtse el tanítani csapatát a megfelelő használatra és rotációra.